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Los hermanos Iker y Xabier Zabaleta dominan una cocina cuyas brasas nos atrapan. Cambiado en estética, prosigue recibiendo en su barra de bar para invitar al usuario a saborear con calma sus especialidades de carta. Allá, la parrilla es la protagonista, tintando los platos sin deformar su sabor, acompañándose en ellos de una especial mayonesa casera. Mollejas de cerdo, kokotxas en 3 versiones (rebozadas, en salsa verde y con manitas), langosta, “vasca.

Cocina tradicional vasca, donde el tataki de atún colorado con sésamo, por poner un ejemplo, tiene de exótico el nombre. ¿Unas mollejas de ibérico de bellota Arturo Sánchez con cigalas y hongos…?

Tal vez demasiado para último plato. Vale la pena la visita, más a sabiendas de que ofrecen menú de mediodía, y a doce €.

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