El futuro de los restaurantes de alta gama en Estados Unidos: Nuevas aperturas de Wine Bar George y The Capital Grille, y el cierre del buque insignia de BLT Steak en Nueva York.
El futuro de los restaurantes de alta gama en Estados Unidos está en constante cambio, con nuevas aperturas y cierres de lugares emblemáticos. En el mundo del vino, Wine Bar George, propiedad y dirigido por el maestro sommelier George Miliotes, ha abierto su segunda ubicación en la zona de Palm Courts de la nueva Terminal C del Aeropuerto Internacional de Orlando, Florida. Miliotes, quien tiene décadas de experiencia en el negocio de la restauración, ha creado una experiencia de vinos finos que funciona en un aeropuerto. La nueva lista de vinos es más corta que la del lugar original en Disney Springs, con 75 ofertas que cubren una variedad de variedades, regiones, estilos y precios. Además de un puñado de vinos de barril, cada etiqueta está disponible por copa o por botella, con alrededor de 18 selecciones también disponibles en vertidos de 1 onza y 3 onzas, incluso vinos más exclusivos como champán añejo, tinto y blanco, Borgoña, Burdeos de crecimiento clasificado, Napa Cabernets y súper toscanos.
Miliotes se enorgullece de tener un programa de bebidas flexible que ayuda a su equipo a encontrar la selección correcta para las necesidades particulares de cada huésped. El bar de vinos también sirve platos pequeños como salsa de cangrejo caliente y hummus casero, sándwiches y ensaladas, y está diseñado para satisfacer las necesidades de todos los tipos de clientes, desde pasajeros agotados que buscan un respiro durante una escala hasta otros que buscan comenzar sus vacaciones después de un largo vuelo.
En otro lugar, The Capital Grille, propiedad de Darden Restaurant, ha abierto una nueva ubicación en Skokie, Illinois, centrada en bistecs añejados en seco en el lugar y preparados diariamente por un carnicero interno. La nueva ubicación, en el centro de Westfield Old Orchard, se une a la amplia cartera de Capital Grille, que incluye 61 ganadores del premio Wine Spectator Restaurant Award. Con una lista de más de 300 vinos, muchos tintos aptos para bistecs como Napa Cabernets, tintos Rhône, súper toscanos y del estado de Washington rojos, la bodega de piso a techo con capacidad para 2500 botellas se exhibe para los huéspedes en el comedor de diseño contemporáneo. Al igual que en otras ubicaciones de Capital Grille, los huéspedes pueden almacenar su vino en casilleros privados para vinos, y los propietarios de los casilleros tienen acceso prioritario a eventos y degustaciones de vinos especiales.
Por otro lado, BLT Steak, un restaurante ganador del premio Best of Award of Excellence, ha cerrado su buque insignia en la ciudad de Nueva York en el lujoso edificio Dorchester en East 57th Street en Manhattan. Aunque los fanáticos aún podrán disfrutar del menú y la lista de vinos de BLT Steak en lugares hermanos en los EE. UU., incluidos los ganadores del premio Wine Spectator Restaurant Award en Washington, DC , Charlotte, NC y Honolulu, la colección de vinos de Manhattan BLT Steak vivirá un poco más arriba.
BLT Prime New York, que ahora albergará algunos de los vinos de la colección de BLT Steak. Esta nueva ubicación será un lugar destacado para los amantes del vino y los comensales que buscan una experiencia de lujo en la Gran Manzana.
El futuro de los restaurantes de alta gama en Estados Unidos parece estar en constante cambio. Con nuevas aperturas como Wine Bar George en el Aeropuerto Internacional de Orlando y The Capital Grille en Skokie, Illinois, y cierres como el del buque insignia de BLT Steak en Nueva York, los restaurantes deben mantenerse flexibles y adaptarse a las necesidades y deseos de sus clientes. Sin embargo, para aquellos que buscan una experiencia culinaria y de vinos excepcional, todavía hay opciones disponibles en todo el país. Con la promesa de bistecs añejados en seco y vinos de alta calidad, estas ubicaciones seguramente serán un éxito entre los conocedores del vino y los amantes de la comida. En el futuro, esperamos ver más aperturas y cierres en la industria, pero el amor por la comida y el vino seguramente continuará.
