Valencia es un paraíso para los amantes de estos manjares con pan. Uno de los más sencillos que podemos intentar hacer en casa se conoce como sándwich o bocadillo de Almussafes, en honor al municipio denominado de esta forma.
Hay variantes que agregan jamón o tocino, y diferentes tipos de pan o versiones con más o menos queso, pero lo importante es la comida caliente preparada con ingredientes de la más alta calidad.
Debemos calentar un poco de aceite en una sartén y añadir un poco de sal y cebollino. También calentar la sobrasada en otra sartén a fuego lento para que suelte parte de su aceite y se vuelva suave y fácil de usar. Dividir el pan por la mitad y untar por ambos lados en una generosa cantidad.
Cubre la base con rodajas de queso y agrégale cebolla.
Tapar la otra mitad del pan, presionarlo suavemente y pasarlo por el grill u otra sartén, dar vueltas y vueltas, freír un poco para que el queso comience a derretirse.
